Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Fachgebiet Lebensmittelchemie
Fachgebiet Lebensmittelchemie
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| Projekt |
Bearbeiter |
Drittmittelgeber Partner |
|---|---|---|
| HPLC-Biosensorkopplung; SO2, Fruchtprodukte | S. Theisen, B. Herzig | AiF, Fruchtsaftindustrie Labor Faethe |
| Polyphenolprofile in Früchten und Fruchtprodukten; Rückverfolgbarkeit | R. Wollseifen, E. Jungfer, A. Stratmann | Fruchtsaftindustrie AiF-IEL-Lebensmitteltechnologie, Agroisolab |
| Chirale CE und HPLC von Flavanolen in Kakaoprodukten und Humanplasma; Bioverfügbarkeit | C. Ritter, L. Kothe | IEL-Ernährungsphysiologie |
| PhytoFuN, Flavonoide in Spinat, Petersilie und Pfefferminze | M. Gleichenhagen B. Herzig | FZ Jülich, INRES-Gartenbau, IEL-Ernährungsphysiologie |
| UPLC-MS-Polyphenolanalytik in Fruchtprodukten, Tee und Humanplasma | B. Zimmermann | Fa. Kurz Charite, Fa. Kurz |
| HPLC-MS, Proanthocyanidine in Schokolade | M. Papagiannopoulos, C. Ritter, L. Kothe, A. Stratmann | Schokoladenindustrie |
| Projekt | Bearbeiter | Drittmittelgeber Partner |
|---|---|---|
| Früchte und aromatische Pflanzen des Amazonasgebiets - Inhaltsstoffe und antioxidierende Eigenschaften | A. Memmesheimer, André Gordon, Benjamin Schadow | UFPA Belém, Brasilien UNI-Andes, Bogota, Kolumbien |
| Producing added value from under-utilized tropical fruit crops with high commercial potential (PAVUC) | A. Memmesheimer, André Gordon | Europäische Union PAVUC-Partners |
